Zelf zuurkool maken

Een nieuwe uitdaging: Zelf zuurkool maken.

Benodigdheden:

• Zuurkool pot
• Verzwaringsstenen
• Zuurkool stamper
• Keukenmachine
• Witte kool
• Zout (8 tot 20 gram per kilo kool)
• Inmaakkruiden (8 laurierbladen + deel bijgevoegde kruiden gebruikt voor 6 kilo kool)
• Droge witte wijn

In plaats van een zuurkool pot werd vroeger ook vaak een keulse pot en een kaasdoek gebruikt. Ik moest nog een pot aanschaffen en heb meteen gekozen om een zuurkool pot met waterslot te kopen. Toen ik deze kocht kreeg ik er meteen een set verzwaringsstenen bij. Ik heb op blogs gelezen dat dit ook met een bord en een steen of grote pot appelmoes kan. Dus als je spullen in huis hebt, niet meteen een investering doen.

Zuurkoolstamper, ik had in eerste instantie gedacht om een fles wijn te gebruiken. Helaas is de opening van de pot niet zo groot dat dit heel makkelijk ging. Dus heb ik toch ook maar een zuurkool stamper gekocht. Een vleeshamer of franse deegroller schijnen ook goed te werken, maar ook die had ik niet.

Voor de inmaakkruiden wordt vaak peper, laurierblad en jeneverbessen gebruikt. Om het mezelf makkelijk te maken heb ik kant en klare inmaakkruiden gehaald zodat ik daar een eerste keer niet helemaal mee de mist in kon gaan.

Ik heb een pot van 5 liter. Ik had 5 kolen van 1,5 kilo of meer beschikbaar en ik heb 4 kolen fijn gemaakt en in de pot gedaan. Daarna had er nog wel iets bij gekund, maar niet de hele kool meer, dus ben ik gestopt.

• Maak de kolen schoon.

• Haal de vieze buiten bladeren eraf tot er alleen nog 'schone' kool over was. Sommige kolen hadden heel diep kleine naaktslakken zitten. Die heb ik dan als de kool schoon was, uitgesneden door meerdere bladeren heen.

• Snij de kool door midden.
• Snij de kool nogmaals door midden zodat er kwartjes over blijven.

• Haal het hart van de kool uit de kwartjes.
• Snij de kwartjes nog maar door midden (of nog kleinere stukken) zodat ze door de invoertuit van de keukenmachine passen.
• Versnipper een halve kool (bij mij was de kan van de keukenmachine nu bijna vol).

• Stop de versnipperde kool in de pot.
• Doe hier 8 to 20 gram zou bij.
• Kneus de kool met de zuurkool stamper. Als er meer lagen komen zal er ook meer vocht te zien zijn.
• Leg hier een laurierblad en een deel van de inmaakkruiden overheen.

• Versnipper de rest van de kool in de keukenmachine.
• Stop de kool in de pot.
• Ga door tot de pot bijna vol zit.

• Leg de verzwaringsstenen (schoongemaakte) op de kool. Een kaasdoek of een aantal schone bladen kan er nog tussen gelegd worden.
• Giet de fles wijn erbij.

• Doe de pot dicht.
• In mijn geval heb ik water in het waterslot gedaan. Als er geen waterslot is, dan moet er regelmatig gecheckt worden of er geen schimmel op het vocht drijft. Indien dat het geval is, de schimmel eraf scheppen en de pot weer afsluiten.
• Na 3 dagen begint de pot iets te ruiken, nu kan deze naar een koele droge plek gezet worden. Ik heb mijn pot nog in de keuken staan omdat ik in de gaten moet houden of het waterslot niet zonder water komt te staan. Door dit waterslot ruikt de pot ook minder. Als ik hem ergens weg zet waar ik hem niet zie, ga ik het waterslot vergeten ... 
• Na 6 tot 8 weken kan de kool eruit gehaald worden. Indien de smaak te sterk is, de kool goed afspoelen. Hoe langer de kool in de pot zit hoe sterker de smaak.

Enjoy!

Kerstman handje

Voor kerst vinden opa's en vooral oma's het leuk om een kleinigheidje te krijgen van hun kleinkinderen. Mijn dochter wil niet echt wat van klei maken en vind het leuker om ermee te prutsen. Dat is ook erg leuk, maar er komt niet echt iets kerst gerelateerds uit.

Nu had ik een pakje witte klei gehaald en haar handje in geduwd. Ze vond het wel erg interessant dat ze haar handafdruk zag en vond het dan ook helemaal niet erg toen ik een tweede wou maken.

Het resultaat:

De stappen:

• Kneed de klei en rol deze plat tot een juiste dikte (hoe dunner hoe lichter, ik heb voor iets dikker gekozen waardoor haar handje er iets dieper ingeduwd kon worden).

• Laat de klei drogen.
• Teken als de klei droog is de contouren van het kerstmannetje (duim wordt het puntje van de muts, de vingers de baard).

• Schilder de kerstman. Ik heb de volgende volgorde aangehouden zodat de verf kon drogen voordat  het uitliep is: Rode muts, gezicht en mond waarna ik de bal aan de muts, de rand van de muts en zijn baard geverfd heb. Maar de verf die ik gebruikt heb was onverdunde acryl verf en liep dus niet uit.

• De rest van de witte klei is groen geschilderd zodat de kerstman er mooi uit kwam. Groen komt ook weer mooi met kerst overeen. :-)

• Daarna heb ik met zwarte dunne permanent marker de lijntjes getekend en de ogen omdat ik niet zo'n dun kwarstje had en waarschijnlijk ook niet zo'n vaste hand. :-P

Dit alles kan ook natuurlijk met zout brooddeeg gedaan worden. Dan wordt het geheel lichter en kan het als kerstboom hanger gebruikt worden. Maar omdat dat op den duur allemaal gaatjes kan gaan vertonen heb ik gekozen om er klei voor te gebruiken en dan kunnen ze het naast het kerststalletje leggen ofzoiets.

Insecten hotel

Het volgende project wordt een insecten hotel voor solitaire en/of wilde bijen, lieveheersbeestjes, vlinders en andere beestjes die het een fijn plekje vinden.

Waarom een insecten hotel, omdat de meeste mensen een mooie tuin met bloemen leuk vinden, maar niet zo veel van onkruid wieden houden, zijn er tegenwoordig veel tuinen betegeld. Insecten raken hiermee hun schuilplaats voor de winter kwijt en verdwijnen.

Daarnaast had ik twee bomen die last hebben van dopluis. De Japanse esdoorn heb ik helaas te ver teruggesnoeid in mijn overijver om de dopluis het zo moeilijk mogelijk te maken... helaas is deze overleden. RIP boompje. Ik heb er wel een nieuwe terug gezet en wil natuurlijk voorkomen dat deze ook last van dopluis krijgt.

Dopluis laten witte vogelpoep achtige puntjes op en onder de bladeren. Het natuurlijke bestrijdingsmiddel: lieveheersbeestjes en oorwormen. Dit heb ik gevonden via google en daardoor ben ik verder gaan zoeken en  kwam erachter dat meer nuttige insecten het moeilijk hebben en dat een insecten hotel kan helpen.

Nu kun je die kopen en ook helemaal niet duur. Het leek me leuk om er een zelf te maken, maar dan wil deze pietje precies het echt super goed doen en dan gaat het wel veel geld kosten. Ik heb er vandaag 25 Mei 2015 toch maar een besteld omdat ze in de bouwmarkten niet te krijgen waren en in de grotere tuinbedrijven toch wel duur werden. (tja dat krijg je als je iets in je hoofd hebt)

Ik wil er zeer zeker ook nog een gaan maken, maar kon niet zomaar vinden wat ik b.v. voor lieveheersbeestjes in het huisje moest doen. Dus als ik straks mijn insecten hotelletje heb ga ik wel door met het plan van het documenteren van het maken van een insecten hotel en wat je waarvoor het beste kunt gebruiken.

Oorwormen:
Ik heb al wel een hotelletje voor oorwormen gemaakt, tegen de luis.

Benodigdheden:

• Ijzerdraad (stevig touw)
• Pot (bakje met gat erin volstaat ook)
• Stro of riet (ik heb stro gepakt)

Bind een bosje stro vast met het touw (ijzerdraad).

Haal het uiteinde van het touw (ijzerdraad) door het gat in de pot. Indien je een bakje gebruikt of een pot zonder gat, maak eerst een gaatje erin.

Strek het bosje stro in de pot en hang deze in de boom/struik.

Het resultaat:

Zelf gemaakte slakkenval, met deksel tegen de regen

Afgelopen jaar hebben de slakken de halve aardbeien oogst en alle pompoen planten opgegeten. Dus ik ben op zoek gegaan naar slakkenvallen.

Gif gaat bij ons niet werken vanwege dat we een kleine dame hebben rondlopen. Dus potjes met bier zijn voor ons de oplossing. Maar als het gaat regenen verdunt het bier en is het minder effectief. Op het internet zijn een aantal slakkenvallen te koop waar geen regen in komt, maar waarom maak je er niet zelf een?

Wij eten regelmatig sate saus en na een lange dag werken ga ik geen sate saus helemaal zelf maken. Dus gebruiken we met regelmaat een waar je water bij gooit en opwarmt.

Die potjes zijn van plastic, er zit een deksel op en er kan zonder al te veel moeite gaten in gesneden worden.

Het resultaat:

Benodigdheden:

• Leeg plastic bakje met deksel.
• Hobbymes.

Stappen:

1. Snij rechthoekige gaten in het bakje vlak bij de bovenkant (zorg dat de tussenstukjes die blijven zitten niet te dun zijn, anders is het minder makkelijk als je de deksel er straks op wilt doen).
   
2. Graaf het potje in tot aan de openingen.
3. Doe bier erin (goedkoopste wat je kunt krijgen werkt prima).
4. Doe de deksel erop.

          

Ikzelf deed 2 dagen met een portie bier, daarna begon het te gisten of zaten de bakjes vol.

Wat feitjes over slakken:

• Als ze uit het bakje zouden glibberen, zijn ze dronken en draaien ze weer om en gaan terug.
• Als je ze meer dan 20 meter ver kan gooien komen ze niet terug.

Hangend kastje

Ik heb een hangend kastje gemaakt, het voordeel: het kan overal gebruikt worden. Mijn doel voor dit hangende kastje is om kweekbakjes voor de volkstuin zo veel mogelijk zonlicht te geven. De kettinkjes geven maar een kleine schaduw terwijl een balk al een grotere schaduw geeft.

Maar kweekkasjes kun je toch in de vensterbank zetten? Daar is het kamer temperatuur en dus warmer dan buiten, dus zelfs beter. Helaas heb ik twee hele lieve katten. Maar deze lieve katten slopen ook graag plantjes. Vandaar dat ik naar een mogelijkheid buiten gekeken heb. Om nu ervoor te zorgen dat niet de kweekkasjes over de grond verdeeld zijn en ik er in het donker een keer niet aan denk ... dacht ik aan een kast (ruimte besparing).

Het resultaat:

Wat heb je nodig voor een hangend kastje met 3 plankjes?

• 3 planken (in mijn geval: geïmpregneerde vloertegels voor in de tuin).
• 12 haken (oogbout).

• 12 bevestigingshaken (voor de planken aan de kettinkjes te hangen).
• 2 kettingen (lengte afhankelijk van de gewenste afstand van de planken).
• 2 grote bevestigingshaken (maar als er b.v. haakbouten gebruikt worden in de muur dan kan de ketting daar aan gehangen worden).

Stap voor stap uitgelegd:

1. Bevestig de oogbouten aan de planken, op elke hoek een.
2. Bevestig de bevestigingshaak aan de oogbout.
3. Bevestig de onderste plank aan de 2 kettingen.
4. Tel uit hoeveel oogjes van de ketting erboven je de tweede plank wilt hebben.
5. Bevestig de tweede plank aan de kettingen.
6. Tel uit hoeveel oogjes van de ketting erboven je de derde plank wilt hebben.
7. Bevestig de derde plank aan de kettingen.
8. Kijk naar welke schakels er in het bovenste deel van de ketting gebruikt moeten worden om de kast recht te laten hangen.
9. Voila, eventueel de grote bevestigingshaken bovenaan de schakels hangen die dan gebruikt worden om de kast op te hangen.

Dingen waar op gelet kan worden:

• De kast bestaat uit kettingen, het ophangpunt van de kettingen moet goed bekeken worden zodat de planken waterpas hangen. Wordt dit vergeten, dan zal de kast inklappen en plat hangen. Indien er 4 losse kettingen gebruikt worden zullen er 2 langere en 2 kortere gebruikt moeten worden.
• Zorg dat de bevestigingshaak makkelijk door de schakels van de kettingen kan, dan kan je later nog eens de hoogte wisselen van de planken mocht dat nodig zijn.